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偶食記(2.8更新)

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田東好青年

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發表于  2019-11-24 01:47:32
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    時隔一個多月,我又來更新啦!并不是說這一個多月來我沒有進廚房,我進!我在嘗試其他菜式,我在創造黑暗料理!哈哈哈哈……這期間我做過素鮑魚(香菇),炒面炒飯,煲仔飯,天冷冷時花式烤五花肉,還網購了山東生蠔各種蒸烤煮涮,腌臘魚腌酸菜……忙得不亦樂乎。失敗與成功各占一半吧,有好吃的也有難吃的,還有不能吃的。哈哈哈哈哈……大部分是好吃的,嘻嘻……比較成功的就是腌酸菜了!最近天天吃自己腌的酸菜,變著法吃,清脆爽口。

     當初刷抖音時看到一個腌酸菜的方法,超級簡單,而且正好有一個小的、空的玻璃罐。內心就蠢蠢欲動了,立馬就去超市買了東西回來。玻璃罐小,所以就選了兩棵小一點的芥菜,還需要糯米粉,就買了半斤(本來不需要那么多的,不好意思只買一點點就買了半斤),花了不到十塊錢就搞定材料了。芥菜洗凈,鍋中水燒開,將芥菜燙一遍,過水三五秒變色就行了,晾涼備用。小半碗糯米粉加清水稀釋開,倒入燙菜的水里攪拌均勻,加一些鹽,晾涼。把芥菜放進干凈的玻璃罐中,加入晾涼的糯米水沒過芥菜,密封保存三到五天就成啦!真的簡單呀~隨吃隨拿,自己做的吃著可開心了。吃完后的老酸水還可以接著放新菜腌,兩三天又可以吃了。米湯水我只腌兩回,腌多回感覺就不衛生了。


     前幾天在超市看見手抓餅,于是就買了一袋回來。自己加雞蛋煎了再加酸菜,簡直打開了新世界!我太愛吃手抓餅了!我上輩子就是一個手抓餅!這兩天中午晚上都吃手抓餅,省時省力還好吃。


我又來更新啦。2020年從一開始就很艱難,今天是元宵節,祝大家在這艱難的開場里也在家過個歡樂的元宵。從年初二抗疫值班到現在,才有一點緩和的空閑時間。反正也不給出門,也不能去蹭飯,也就在家自己搞搞吃的了。食材都是冰箱里剩下的,最近經常值班沒心思自己煮也就不會備有新鮮的食材。年初二從老家帶回來的雞肉,還有好多,12月的紅棗,1月初買的還剩的一點配料枸杞、黨參、蟲草花,上周的胡蘿卜…打算燉個雞湯。元宵節,也想吃個湯圓。上次買來腌酸菜的糯米粉還有大半,正好可以做。

從冰箱里拿出冷凍的雞肉,放熱水下化開。雞肉好肥,為了不讓湯那么油膩,把肥肉和皮去掉了大部分,然后下鍋放桂皮八角香葉悶炒幾分鐘,還是為了去油膩增香。悶炒幾分鐘后過清水洗了一邊才放入燉鍋里,加生姜料酒蔥段,然后就放水開始燉了。自動煲湯鍋,平時熬中藥煲湯非常方便,放好食材插電就完事了。簡直是懶人神器,對于我這種不會做菜的懶人,靠著它也能出手一鍋靚湯!這次燉的雞湯也很贊!兩個小時,香氣四溢,雞肉軟爛,入口即化,都是簡單的配料,所以雞湯還是原汁原味的,很好喝!

從上高中之后,在外面吃到的湯圓沒有小時候的味道。小時候我以為湯圓就是媽媽做的那種,糯米粉放水揉成團,再搓成小圓團放糖水里煮熟就成了。到縣城讀書后吃到的都是帶餡的湯圓,都沒有小時候印象里的那種。一直也很想自己做,找回小時候的味道,但長大了都在為生活不停地奔波,也沒有了自己做的心思,想吃也是圖個方便去超市買速凍的回來自己煮煮。一晃也過了十幾年,現在才能真正動手自己做。材料正好,都是上個月剩下的,糯米粉,紅糖塊,一切剛剛好,就是小時候簡單的樣子。糯米粉,加水,揉成團,再掰成小塊搓圓,那就是小時候的湯圓了,什么餡都沒有,鹽都不放。小鍋里放水,加入紅糖塊,拍塊生姜一起,煮開,再放下湯圓,再煮到湯圓浮起,成了!小時候簡簡單單的味道,過節才吃得上呢!

稍晚一點再煮個飯,炒個青菜,一個人的元宵節就這樣過了。希望這場疫情快點過去,我想自由地去見想見的人。

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發表于  2020-01-04 08:05:33

大廚在民間,我學到賺到了,謝謝樓主

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發表于  2020-01-04 15:25:58
@煙鎖寒樓 @LXH 

其實我不太會煮飯菜,都是跟著視頻一步步來的。

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發表于  2020-01-08 00:16:55

哇……開心!我的帖子有收入了!頓時有了更新的沖動。

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發表于  2020-01-09 22:45:16


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發表于  2020-01-09 22:46:14


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發表于  2020-01-09 22:46:45


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發表于  2020-01-10 13:40:15

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發表于  2020-01-11 08:42:04
太棒了

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發表于  2020-01-11 08:42:05
太棒了

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發表于  2020-01-21 18:29:21

小可愛真可愛!要持續更新喲,喜歡這樣的圖文。

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發表于  2020-02-03 00:29:06

廚藝什么的先不談,關鍵是人還保持這種動手的愿望和行動力,這才是最值得表揚的![呲牙]



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發表于  2020-02-09 10:44:27
厲害[棒]

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發表于  2020-02-11 16:53:14

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田東好青年

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發表于  2020-02-12 05:46:57

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